Какие продукты повышают гемоглобин

Гемоглобином (Hb) называется белок, насыщенный железом. В организме он необходим для выполнения транспортно-дыхательной и буферной функции.

Нормальные значения:

• у взрослых составляют от 130 до 185 г/л, причем женская группа населения имеет меньшие значения по сравнению с мужским полом — 120–150 г/л, в то время как у мужчин это 130–170 г/л;
• дети: новорожденные имеют 140–190 г/л, однако уже в первые часы жизни общая концентрация достигает 165–225 г/л, далее, спустя несколько дней, значение гемоглобина снижается и доходит до величины взрослых (160 г/л).

Снижение уровня гемоглобина в крови проявляется следующими признаками:

• слабость, постоянное чувство утомления;
• головокружение;
• потеря эластичности кожи, ее пигментация;
• потеря волос;
• одышка;
• высокие значения частоты сердечных сокращений;
• извращенные пристрастия в еде (хочется попробовать мел, глину на вкус);
• трещины в уголках рта.

Одной из причин недостаточной концентрации гемоглобина в крови может быть нерациональное питание. Именно поэтому первичная мера предотвращения заболеваний, связанных с анемией, — это адекватный, сбалансированный рацион в любом возрасте.

Помимо этого служить причиной дефицита железа может:

• период вынашивания ребенка, когда потребность в микроэлементе возрастает;
• донорство;
• патологии ЖКТ (язвенная болезнь, пониженная кислотность желудка, гепатопатологии);
• паразитарные инфекции;
• гипотиреоз.

Каждый день человек должен ежедневно употреблять около 1–2 мг железа, ребенок — 0,5–1,2 мг. Обычная диета обеспечивает от 5 до 15 мг элементарного железа в день. Снабжает железом организм в первую очередь продукция животного происхождения (гемовое железо):

• мясо (говядина, баранина, печень);
• меньшие количества дают рыба, куриное мясо, творог.

Важно учитывать не содержание железа в пище, а его усвояемость. Так, микроэлемент доступен из овощей, фруктов и злаков (негемовое железо), однако они имеют более низкую биодоступность, то есть недостаточную всасываемость.

Также стоит не забывать о соблюдении определенных условий, например:

• витамин С повышает всасывание железа;
• таниновая кислота, имеющаяся в чае, угнетает всасывание железа;
• достаточное содержание витаминов группы В, С, Е также помогает нормализовать значения железа.

Более подробно остановимся на продуктах питания, которые положительно влияют на концентрацию Hb.

1. Говяжья печень: в 100 г может содержаться 36 % от суточной нормы железа.
2. Яичные желтки.
3. Устрицы — 17 % в 100 г.
4. Моллюски, также содержат витамины С и B12.
5. Говядина — 15 % в 100 г.
6. Брокколи — 6 % в 150 г.
7. Шпинат 15 % в 100 г. Его листья содержат негемовое железо, но это компенсируется высоким содержанием витамина С, повышающего усвояемость Fe. Потребление шпината с оливковым маслом и прочими полезными жирами помогает организму усваивать антиоксиданты.
8. Тыквенные семечки — 14 % в 28 г. Семена тыквы полны и других питательных веществ: магния, цинка.
9. Тунец — 8 % в 85 г. В рыбе много ниацина, селена, B12 и жирных кислот омега-3, которые улучшают мозговую деятельность, укрепляют иммунитет.
10. Киноа — 16 % в 185 г. Также имеет антиоксидантную активность.

Рациональное и разнообразное питание не является методом лечения. Оно представляет собой исключительно профилактическую меру. При появлении тревожных симптомов не пытайтесь заменить лекарственные препараты, назначенные врачом, на повышенное употребление продуктов, содержащих полезные микроэлементы. Любое действие в отношении здоровья необходимо согласовывать с лечащим врачом. Статья носит исключительно информационный характер и не может заменить консультацию специалиста.

Источники:

        1. Елисеева, Т. Еда для повышения гемоглобина / Т. Елисеева // Журнал здорового питания и диетологии. – 2021. – Т. 16, № 2. – 6 с. – DOI: 10.59316/.vi16.108. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/eda-dlya-povysheniya-gemoglobina.

        2. Кривенцев, Ю. А. Гемоглобины человека / Ю. А. Кривенцев, Р. А. Бисалиева, А. И. Носков // Нефтегазовые технологии и экологическая безопасность. – 2007. – № 6 (41). – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gemoglobiny-cheloveka.

        3. Федеральные клинические рекомендации по диагностике и лечению железодефицитной анемии / колл. авторов: А. Г. Румянцев, А. А. Масчан. – 2014. – 16 с. – URL: https://nodgo.org/sites/default/files/ФКР по диагностике и лечению железодефицитной анемии.pdf