Диета Магги

Диета Магги была составлена французским доктором Пьером Дюканом и основана на белковой пище. Другое ее название — Диета Дюкана.

Один из пациентов доктора страдал от излишнего веса и готов был отказаться в рационе от любых продуктов, кроме мясных. Так врач сформировал меню питания: употреблять любое количество мяса, но оно не должно содержать жира, при этом поддерживать адекватный питьевой режим. Результат отметили через 5 дней — минус 5 кг.

В основе питания лежит состояние кетоза. Отсутствие углеводов переключает организм на потребление собственных жиров, энергию он получает из кетоновых тел, образующихся при расщеплении жира. Изначально организм исчерпает запасы гликогена, находящегося в печени, и только потом использует жир. При истощении печеночных запасов начинается кетоз. При данном состоянии важна работа поджелудочной железы, которая продуцирует инсулин. Если его производительность нарушена, развиваются нарушения кислотно-щелочного баланса.

Данная диета предполагает множество ограничений в питании, поэтому прежде чем придерживаться ее, необходимо посетить специалиста, который сможет оценить подготовленность вашего организма. Необходимо прежде:

1. Рассчитать свой истинный вес — это может повлиять на индивидуальную программу и продолжительность этапов диеты. Расчет автоматический, зависит от многих факторов, включая возраст, пол, минимальное и максимальное значение веса и др.
2. Оценить работу жизненно важных органов и систем:

• контроль цифр артериального давления;
• клинический анализ крови и др.;

      3. Пройти самостоятельную подготовку:

• «очистить» кухню от неразрешенных продуктов;
• создать вокруг пациента дружелюбную атмосферу семьи и друзей;
• выбрать день старта для начала изменений.

Все эти этапы необходимы для того, чтобы быстрее и комфортнее достичь желаемых результатов.

Диета состоит из 4 этапов:

1. Фаза атаки (1–7 дней). Короткий этап, в котором можно употреблять постную белковую пищу, также важно достаточное количество воды. Длительность фазы зависит от того, какое количество кг пациент планировал потерять. Ежедневно необходимо съедать две столовые ложки овсяных отрубей.

В данную фазу меню может содержать телячье, говяжье и свиное мясо, курицу, индейку, перепела, мясо диких уток и пр., яйца, рыбу (сельдь, скумбрию, камбалу, форель, лосось и др.), морепродукты, молочные продукты низкой жирности (молоко, творог, греческий йогурт, сливочный сыр), овсяные отруби, вода — не менее 1,5 л в день.

        2. Фаза круиза — составляет от одного до 12 месяцев и заключается в перемене рационов питания через день: один день — постная белковая продукция; второй — постная белковая еда и регламентированные овощи. Рекомендовано также добавлять в меню две столовые ложки овсяных отрубей.

В рацион добавляется свекла, спаржа, брокколи, брюссельская и белокочанная капуста, цветная капуста, морковь, огурцы, помидоры, листья салата и зелень, редис, кабачки, грибы, лук, перец. Салат можно заправлять чайной ложкой (5 мл) масла.

        3. Фаза консолидации. К этому этапу достигается «истинный вес» и разрешено снизить ограничения. Состав меню: постные белковые блюда, овощи, немного крахмалистых блюд, зерновых, твердого сыра и разных фруктов.

Существует «свободный» обед — в рационе может быть любое желаемое блюдо один раз в неделю, а также раз в неделю необходим «ограничивающий» день лишь с постными белковыми продуктами.

Меню: фрукты, ягоды, цельнозерновой хлеб, твердый сыр, крахмалистая пища (макароны, другие зерновые, кукуруза, бобы, рис или картофель).

        4. Фаза стабилизации — продолжается без сроков. Необходимо по-прежнему соблюдать один диетический день в неделю (исключительно постная белковая пища). Во все другие дни разрешено питаться любыми продуктами с ежедневной добавкой трех столовых ложек отрубей.

Существует диета с внесенными изменениями, план которой составляется на неделю. Соблюдать ее гораздо легче, однако эффективность ниже оригинальной. Она имеет следующие принципы:

        1 день: Белковые продукты.

        2 день: то же + овощи.

        3 день: добавляются фрукты.

        4 день: то же + хлеб.

        5 день: добавляется сыр.

        6 день: Белковые продукты, овощи, фрукты, хлеб, сыр и сложные углеводы.

        7 день: без ограничений.

Преимуществом питания по программе Дюкана является отсутствие голода, так как пациенты могут питаться без ограничения размера порций и в любое время. Единственное правило — брать только разрешенные продукты.

К недостаткам относится отказ от жиров. Это нарушает баланс минералов, усвоение Ca и витамина D. Также во время диеты не формируются устойчивые пищевые привычки, позволяющие долго удерживать достигнутый вес. За несколько лет пациент может снова вернуть свой вес обратно. Для значительного эффекта поддерживать ограничение в питании необходимо длительно, что может сказаться на здоровье и нарушить метаболизм. Данный вариант питания недопустим у пациентов с почечной недостаточностью.

В настоящий момент эффективность и безопасность для здоровья данной диеты до конца не изучена. Какие отдаленные последствия она может принести организму человека, сказать нет возможности. Важно понимать, что полное исключение некоторых продуктов приводит к недостатку важных минералов, витаминов и питательных веществ. Особенно важно это учитывать при наличии хронических болезней.

Если вы планируете ограничить свой рацион питания, предварительно обратитесь за консультацией к специалисту для исключения различных осложнений, которые могут настигнуть в результате строгого ограничения в питании.

Статья носит исключительно информационный характер и не может заменить консультацию врача.

Источники:

1. Елисеева, Т. Диета Дюкана – научное обоснование, доказанная польза для здоровья, преимущества и недостатки / Т. Елисеева, Н. Ткачева // Журнал здорового питания и диетологии. – 2020. – Т. 13, № 3. – С. 70–80. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/dieta-dyukana-nauchnoe-obosnovanie-dokazannaya-polza-dlya-zdorovya-preimuschestva-i-nedostatki.
2. Manaker, L. What Is the Dukan Diet? Here's What a Dietitian Has to Say / L. Manaker // Eating Well. – URL: https://www.eatingwell.com/article/7956175/what-is-the-dukan-diet/. – Updated on July 6, 2024.