Рибофлавин (витамин В2) — один из важнейших витаминов, необходимый для нормального функционирования клеток организма человека. Он входит в состав ферментов, при участии которых протекают процессы дыхания, и принимает участие в биосинтезе. Поэтому отсутствие или недостаток рибофлавина может привести к задержке роста и развития организма, появлению патологий. Рибофлавин особенно необходим в значительных количествах молодому растущему организму, при тяжелой физической работе, при лечении некоторых заболеваний.

Выделим основные биологические особенности витамина, обуславливающие его ценность:

• является коферментом многих биохимических процессов;
• принимает участие в процессе образования энергии;
• помогает восстанавливаться мышцам после физических нагрузок;
• поддерживает гормональный баланс;
• улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

В организм человека рибофлавин поступает с мясными и молочными продуктами питания, а именно содержится:

• в дрожжах;
• молочной сыворотке;
• яичном белке;
• мясе;
• рыбе;
• зародышах и оболочках зерновых культур и др.

Частично человек получает витамин В2 как продукт жизнедеятельности кишечной микрофлоры.

Суточная потребность в витамине для взрослого человека составляет 2–3 мг. Она возрастает при диете, богатой углеводами, и при употреблении больших количеств никотиновой кислоты, во время физической нагрузки, при психоэмоциональном стрессе. Потребность в рибофлавине особенно велика в центральной нервной системе и рецепторном аппарате в связи с интенсивно протекающими процессами тканевого дыхания. Доказано, что содержание рибофлавина в различных отделах мозга прямо пропорционально их дыхательному коэффициенту.

Поступающий с продуктами питания рибофлавин всасывается в тонком кишечнике, образование коферментных форм происходит в клетках печени и почек. В крови витамин В2 и его коферментные формы связываются преимущественно с альбуминами и в комплексе с ними транспортируются к различным органам и тканям.

Ниже приведена таблица норм потребления рибофлавина с учетом пола и возраста.

Пол                                                               Возраст                                                 Суточная норма

Младенцы                                                    до 6 месяцев                                        0,4 мг/день

Младенцы                                                    7-12 месяцев                                        0,6 мг/день

Дети                                                                 1-3 года                                                     0,9 мг/день

Дети                                                                 4-8 лет                                                       1.3 мг/день

Дети                                                                 9-13 лет                                                     1.9 (мальчики) мг/день

                                                                                                                                                      1.7 (девочки) мг/день

Мужчины                                                      14 лет и старше                                    1.7 мг/день

Женщины                                                     14 лет и старше                                    1.8 мг/день

Женщины                                                     Беременные                                          Кормящие 

                                                                            2,0 мг/день                                             2,2 мг/день

В пожилом возрасте и при усиленных физических нагрузках потребность возрастает.

Недостаток рибофлавина характеризуется:

• поражением кожного покрова, слизистой оболочки ротовой полости: появляются длительно не заживающие трещины в углах рта, наблюдается дерматит носогубной складки, ярко-красная поверхность каймы губ (хейлит), язык может приобретать пурпурный цвет;
• появляется общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы;
• васкуляризация роговицы глаза, конъюнктивиты, снижение цветовой и световой чувствительности сетчатки глаза;
• выраженная недостаточность вызывает глубокие функциональные и структурные изменения в коре надпочечников, нарушаются процессы синтеза гемоглобина вследствие снижения активности костного мозга (происходит развитие анемии) и обмена железа.

Гиповитаминоз рибофлавина неблагоприятно отражается на состоянии естественного иммунитета. При недостаточности витамина В2 у беременных возникают аномалии развития скелета плода.

Первичный дефицит развивается в результате недостаточного употребления следующих продуктов:

• обогащенных злаков;
• молока;
• других продуктов животного происхождения.

Вторичный дефицит рибофлавина чаще всего вызван следующими состояниями:

• хроническая диарея;
• синдром мальабсорбции;
• заболевания печени;
• гемодиализ;
• перитонеальный диализ;
• длительное применение барбитуратов;
• хронический алкоголизм.

Для оценки обеспеченности организма рибофлавином проводят определение концентрации витамина или его коферментных форм в плазме крови и эритроцитах. Наиболее специфическим тестом является изучение активности глутатионредуктазы в эритроцитах или ФАД-эффекта повышения активности фермента при дополнительном введении витамина. Помимо этого в последнее время дополнительно определяют рибофлавиновый индекс (РИ), который вычисляют путем деления показателей активности рибофлавин-зависимого фермента глутатионредуктазы, выраженного в мкмоль НАДФН2/мл эритр./ч, на значение ФАД-эффекта в у. е.

Значения РИ в интервале от 26,16 до 29,40 у.е. свидетельствуют о сниженной обеспеченности организма человека витамином В2.

При значении РИ ≤ 26,15 у.е. делают вывод о явном гиповитаминозе.

При РИ ≥ 29,41 у.е. говорят о достаточной обеспеченности организма человека рибофлавином.

В медицинской практике рибофлавин применяют в виде витаминных препаратов, его коферментные формы ФАД и ФМН в виде инъекций при:

• гипо- и авитаминозе В2;
• лечении дистрофических изменений сетчатки глаза, конъюнктивите, блефарите, светобоязни;
• заболеваниях печени;
• длительно не заживающих ранах и язвах, дерматозах, себорейном дерматите;
• неполноценном и несбалансированном питании;
• глоссите и других заболеваниях;
• во время беременности, в период лактации.

Статья носит исключительно информационный характер. При появлении тревожных симптомов необходимо обратиться за консультацией к специалисту для диагностики и назначения соответствующего лечения.

Список литературы:

1. Сидорская, В. А. Изучение влияния рибофлавина и пиридоксина на некоторые биологические показатели популяции Drosophila melanogaster / В. А. Сидорская, С. А. Опарина, Т. А. Кончина // Научное обозрение. Биологические науки. – 2021. – № 4. – С. 72–77. – URL: https://science-biology.ru/ru/article/view?id=1246.
2. Золотарева, Р. А. Рибофлавин: общие аспекты метаболизма / Р. А. Золотарева, Н. Ю. Логинова // Евразийский союз ученых. – 2016. – № 6 (27). – С. 75–77. – URL: https://cyberleninka.ru/article/n/riboflavin-obschie-aspekty-metabolizma.
3. Johnson, L. E. Недостаточность рибофлавина / L. E. Johnson // Справочник MSD. Профессиональная версия [сайт]. – URL: https://www.msdmanuals.com/ru-ru/профессиональный/болезни-нарушения-питания/витаминная-недостаточность-нарушение-метаболизма-и-передозировка/недостаточность-рибофлавина. – Проверено/пересмотрено: ноябрь 2022.